Uma Receita Deliciosa. Peru na Cachaça!!

Nada como o tradicional Peru para ser servido na hora da Ceia, hoje esse tradicional prato, vai ganhar um tempero ainda mais especial, confira.

Ingredientes

• 3.800 gramas: Peru;
• 2 unidades: Cenoura cortada;
• 1/2 colher de chá: Tomilho;
• 1/2 colher de chá: Alecrim fresco;
• 6 unidades: Alho dente;
• 500 mililitros: Aguardente cana;
• 500 mililitros: Cerveja;
• 2 unidades: Cebola;
• 1 quilograma: Batata;
• 300 gramas: Abacaxi em calda;
• 3 unidades: Maracujá polpa;
• 4 colheres de sopa: Açúcar mascavo.

Modo de preparo

1. Higienize as cebolas, os alhos, as batatas, o alecrim, o abacaxi, os maracujás, as cenouras. Reserve em separado.
2. O peru que comprei já estava temperado, por esse motivo não coloquei nenhum sal.
3. Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e acrescente a cenoura cortada em rodelas, o alecrim, o tomilho e os dentes de alho laminado.
4. Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.
5. Deixe marinando por no mínimo 12 horas, na geladeira.
6. Numa assadeira retangular forre com a uma cebola cortada as rodelas, coloque o peru, (dentro do peru coloque algumas cenouras cortadas às rodelas e uma cebola inteira) em volta as batatas bolinha a marinada, o restante das cenouras e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 1 h 30 m, coberto com papel alumínio (parte brilhante para dentro).
7. Retire o papel alumínio e asse o Peru na Cachaça por mais aproximadamente 1 hora.
8. Numa travessa coloque ao centro o Peru na Cachaça, à frente as rodelas de abacaxi cobertas com calda de maracujá, nas laterais o restante das cenouras e atrás as batatas.

Calda de maracujá

1. Retire a polpa dos maracujás com a ajuda de uma colher, junte o açúcar mascavo e misture.
2. Leve ao fogo sem parar de misturar até que a calda engrosse.
3. Sirva quente acompanhando calda de maracujá e Salada de Alface, Rúcula e Frutas Tropicais.

OLHA COMO FICA DEPOIS DESSE PROCESSO:

Fonte:http://www.gulosoesaudavel.com.br